地域ごとの個性があふれるファミマの豚汁展開と調査結果

株式会社ファミリーマートは、全国各地の食文化や嗜好に合わせた独自の「豚汁」を展開しています。この豚汁は、プライベートブランド「ファミマルKITCHEN」から提供され、様々な地域特性が反映されています。特に、最近実施された消費者意識調査によって、全国の豚汁に対するイメージや好みの違いが浮き彫りになりました。

豚汁の需要が高まる背景

近年、野菜の価格が高騰している影響で、栄養価が高く、しかもボリューム満点な豚汁の需要が急増しています。ファミリーマートではこの流れを捉え、2025年から各地域に合わせた「具だくさん豚汁」のリニューアルを進め、その成果として売上も大幅に増加しました。実際、10月の売上は前月比128%増を記録しています。

地域別の豚汁の呼び名とイメージ

調査の結果、豚汁の呼び名には地域による違いがが見られました。「とんじる」と呼ぶ人が84.3％に対し、「ぶたじる」と答えたのは15.7％となり、大部分が「とんじる」を使用していますが、九州・沖縄エリアでは約46％が「ぶたじる」と呼んでいることが明らかになりました。このことから、地域性が強く反映されていることがうかがえます。

具材と味の好みの違い

豚汁に入れる具材にも地域ごとの特徴が表れています。東北では「豆腐」「白菜」「ねぎ」といった具材が好まれ、多くの人が使っている一方、中部エリアでは「玉ねぎ」の使用率が高いことが確認されました。さらに、「芋の種類」にも違いがあり、東北の方々は「じゃがいも」を好むという傾向が強く、青森県ではなんと82.4％がじゃがいも派です。地域に応じた個性が色濃く現れることが、豚汁文化の多様性を物語っています。

こってりとあっさり、味の好みの違い

味の好みに関しても地域差があります。調査によると、全国的にはあっさり味が38.6％、こってり味が36.7％とほぼ拮抗していますが、北関東エリアではなんと47％がこってり味を好むという結果が出ています。味噌の種類においても、赤味噌を使用する家庭が多い中部エリアでは、「赤味噌でなければ豚汁とは言えない」という強い意見が寄せられるなど、地域差が際立ちます。

ファミマの地域に合わせた豚汁商品

ファミリーマートでは、各エリアの好みに従われた豚汁商品を展開しています。例えば、東北地方用の「具だくさん豚汁」は仙台味噌を使用し、根菜や豆腐が絶妙に組み合わされた仕立てとなっています。また、中部エリアでは、好まれる赤だし味噌をベースにした濃いめの味噌豚汁も展開しており、地域ごとの特徴を活かした商品が揃っています。