新たなラーメン体験！白トリュフ香る鶏白湯が期間限定登場

期間限定の新メニュー登場

2026年3月2日、札幌を拠点とする株式会社イーストンの鶏白湯ラーメン店「白鶏舎」から、贅沢な白トリュフの香りが漂う新メニュー『トリュフ香る鶏白湯』が販売されます。このラーメンは、濃厚な鶏白湯スープの特長を引き立てながら、唯一無二の香りを体験できる一杯です。

開発の背景

これまでも白鶏舎は、鶏白湯スープの味わいについて試行錯誤を続けてきましたが、今回の開発では「香りまで記憶に残る鶏白湯」をテーマに挑戦しました。トリュフを使うことによって、スープの香りに鮮やかな変化をもたらすことが期待されています。しかし、トリュフの香りはスープと分離しやすく、均一に香ることが難しいという課題もありました。

このため、白鶏舎では独自の調理法を採用しました。トリュフオイルと鶏白湯スープをブレンダーで攪拌し、スープ全体に香りを行き渡らせることで、トリュフの魅力をしっかりと引き出しました。口に含んだ瞬間、香りが広がり、食べ終わるまでその余韻が続くという、まさに香りの革命とも言える一杯なのです。

商品の特徴

新登場の「トリュフ香る鶏白湯」は、提供前にスープとトリュフオイルをブレンダーで泡立てることで、クリーミーな泡立ちを実現しています。この泡立ちこそが、トリュフ独自の香りを引き立たせ、口に入れた瞬間にその芳醇な香りが広がります。さらに、仕上げには「追い白トリュフオイル」が振りかけられ、食べ終わる最後の一滴まで贅沢な香りが楽しめます。

この新しい進化系鶏白湯ラーメンは、濃厚でありながら重すぎず、春にぴったりの一杯です。たっぷりのトリュフの香りが、心も身体も温めてくれることでしょう。

販売概要

- 商品名: トリュフ香る鶏白湯
- 価格: 1,200円（税込）

- 商品名: トリュフ香る鶏白湯〆のリゾめしセット
- 価格: 1,350円（税込）

- 販売期間: 2026年3月2日（月）～2026年4月30日（木）
- 販売店舗:

- 札幌北8条店
- 札幌北1条店
- 札幌桑園店
- 仙台マーブルロード店
- 仙台サンモール店
(営業時間は全店11:00～15:00、ラストオーダー14:30)

白鶏舎と会社概要

白鶏舎は、濃厚な鶏白湯ラーメンが看板であり、その中でもトリュフを使用した新メニューは、その人気をさらに高めることでしょう。また、株式会社イーストンは、他にも「北海道イタリアンミアボッカ」や「北海道小麦の生パスタ麦と卵」など、食の多様性を提供する飲食店を45店舗展開しています。

この機会に是非、新感覚の鶏白湯ラーメンを試してみてはいかがでしょうか。白トリュフの香りに包まれながら、至福のひとときをお楽しみください。