宮城の学生が考えたビフィズス菌入りヨーグルトレシピが誕生！健康課題解決に向けた新たな提案

宮城の学生が挑戦するビフィズス菌入りヨーグルトの健康レシピ

宮城県は、地元食材と健康への配慮を融合させた革新的な取り組みを行っています。2024年9月より、森永乳業、宮城学院女子大学、ヨークベニマル、魚国総本社、そして宮城県の五者が連携し「ビフィズス菌入りヨーグルト」をテーマにした健康レシピプログラムが始まります。このプロジェクトでは、県内の100名以上の学生たちが新しいレシピの開発に取り組むことになっています。

プロジェクトの背景

この取り組みは、宮城県の健康寿命の延伸や健康格差の縮小という「第３次みやぎ21健康プラン」に基づいており、特に食の面での健康課題の解決を目的としています。これまでに森永乳業は、県庁の食堂で減塩レシピを提供してきた実績があり、今年はさらに踏み込んだ形で「腸活」をテーマにした食材選びが進められています。

学生の独創力を活かす

本プログラムでは、現役の管理栄養士を目指す学生たちが、自らのアイデアを基にレシピを考案し、健康について深く理解する機会を提供しています。学生たちは、ビフィズス菌やヨーグルトの特徴を学びながら、地域素材を使用したレシピを開発。グループワークを通じて、自分たちの考えを磨き上げ、料理の写真撮影技術までを学ぶことで、実社会でも役立つスキルを身に付けることが目指されています。

発表会の予定

2025年1月29日（水）、宮城学院女子大学にて発表会が開催されます。この発表会では、学生たちの奮闘の結果として、100種類以上のレシピの中から選ばれた優秀なレシピが発表され、春以降にヨークベニマルの店舗やチラシで紹介される予定です。また、魚国総本社が運営する県庁食堂でも、これらのレシピを使用したメニューが提供されることが期待されています。