梅田に新たなイタリアンカフェ『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』がオープン

2025年12月5日（金）、大阪・梅田の地下街「ディアモール大阪」に、新しいイタリアンカフェ『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』がオープンします。このお店は、人気イタリアンレストラン「TO THE HERBS」の新業態として、自家製の生パスタとスイーツを楽しむことができる場所です。

大阪・梅田の魅力的な立地

『TO THE HERBSCAFE＆PASTA』は、大阪の観光やショッピングの中心である梅田に位置しており、JR大阪駅や各線の梅田駅と直結しています。買い物の合間や観光のついでに立ち寄るには最適なロケーションです。従来のイタリアンレストランとは一味違った、カジュアルでリラックスできる空間で、友人やご家族との会話を楽しみながら、美味しい料理を味わうことができます。

こだわりの自家製生パスタ

このカフェのメインとなるのは、毎日店内で製麺された自家製の生パスタです。イタリア産デュラムセモリナ100％の小麦粉を使用し、沖縄県産の「粟国の塩」で丁寧に仕込まれています。10時間以上も熟成されることで、もちもちとした食感と小麦の香りが引き立ちます。メニューには、リングイネやタリアテッレなどのバリエーションがあり、三重県産の萬古焼の土鍋で提供されるパスタもあります。これにより、熱々の状態で最後までお楽しみいただけるのです。

豪華なチーズ料理

ここで使われる「パルミジャーノ・レッジャーノ」は、イタリアの特定地域で伝統的な製法によって作られ、厳格な基準をクリアしたDOP認定の24か月熟成品です。店内でワゴンサービスによる削りたてのチーズ体験を提供しており、「とろける7種チーズのカルボナーラ」や「パルミジャーノチーズのリゾット」などのメニューに使用されています。この深い味わいは、多くのチーズ好きにとって大きな魅力となることでしょう。