牛タンの名店『べこ政宗』、食品安全規格JFS-B適合証明を取得

牛タンの名店『べこ政宗』、JFS-B適合証明を登録

宮城県富谷市に本社を置く株式会社秋茜は、主力製品である牛タン「べこ政宗」を製造する工場が、国際的な食品安全管理規格である「JFS-B規格」の適合証明を正式に取得したことを発表しました。これは、昨年の「食品衛生優良施設」の厚生労働大臣表彰に続くもので、同社の品質と安全管理の高さを示す大きな一歩と言えるでしょう。

JFS-B規格とは？

「JFS-B規格」は、一般財団法人食品安全マネジメント協会が2016年に公開した食品製造事業者向けの規格です。この規格は、食品製造、加工、調理などのプロセスでの安全性を確保するための手法を含んでいます。特に、HACCPに基づくリスク管理や、適切な製造基準の遵守を重視しており、食品の安全性向上に寄与することを目的としています。

具体的な内容としては、危害要因の管理やトレーサビリティ、アレルゲン管理などが含まれます。これにより、食品中の異物混入や食中毒のリスクを減少させることが可能となります。

高い品質基準の証明

この度の適合証明取得により、株式会社秋茜の牛タンは、国際基準に沿った厳格な衛生管理が行われていることが認められました。特に、牛タンの製造過程では、徹底した整理、整頓、清掃を行い、安全性を高める取り組みが続けられています。また、重要管理点のモニタリングや記録を通じて、より安全な製品提供を実現しています。

秋茜の社長、真崎新太郎氏は「昨年の厚生労働大臣表彰に続き、JFS-B規格の適合証明を取得できて大変嬉しく思います。私たちはお客様に安心して牛タンを楽しんでもらいたいという思いを持ち、日々の改善に努めてきました。今後も、この取得を一つのステップとし、さらに高品質な製品をお届けしていく所存です」と述べています。

地元食文化を支える

牛タンは仙台の食文化を象徴する料理の一つであり、秋茜はその伝統を守りながら、安心して食べられる製品作りに取り組んでいます。地域の素材を生かし、安心・安全な食を提供することは、地域社会への貢献でもあります。お客様が心から満足できるよう、品質の向上や新たな事業展開に向けた努力が続けられています。特に、個人向けのECサイト立ち上げなど、新たな試みも含め、さらなる成長を目指しています。