ルカフェドゥジョエル・ロブションで味わう初夏限定マスクメロンパフェの魅力

ルカフェドゥジョエル・ロブションの新作パフェ

東京・日本橋の「ルカフェドゥジョエル・ロブション」で、2025年5月9日（金）から特別なデザートが登場します。その名も「静岡県産天使音マスクメロンのパフェ」。1日限定20食の貴重なメニューで、初夏の味覚を楽しむことができます。

至極のメロンの味わい

このパフェの魅力は何と言っても使用されている「天使音マスクメロン」。このメロンは静岡県で育てられており、「美味しさだけを追求した究極のメロン」という理念のもとに生まれました。ヒノン農業の影山氏が挑戦した農法「ダブル完熟」により、完熟したメロンが1玉1玉丁寧に収穫されています。その結果、濃厚な甘さと香りが特徴で、どこを食べても絶品の味わいを楽しむことができます。

フレンチスタイルのアプローチ

パフェの構造は、まず層に重ねられた甘いメロンの果肉。新鮮でとろけるような食感が口いっぱいに広がります。その下には、メロンを使った爽やかなジュレと、クリーミーなヨーグルトのブランマンジェが隠れています。これらが織りなす食感のコントラストと味のハーモニーが絶妙です。

さらに、香り高いミントが入ったメロンのスープが全体を引き締めており、フレッシュな初夏を感じさせてくれます。別添えのチュイルは、メレンゲとメロンの皮を模しており、視覚的にも満足感を与えてくれます。パフェを口にする度に、様々な味わいが楽しめるのも大きな魅力です。