大阪・関西万博でスシローが受賞！未来型店舗の挑戦が評価される

スシロー未来型万博店の快挙！

2025年のディスプレイ産業賞において、スシロー未来型万博店が「ディスプレイ産業奨励賞」と「NDF特別賞の銀賞」を受賞しました。この快挙は、大阪・関西万博におけるユニークな店舗デザインや持続可能な取り組みが高く評価された結果です。

スシロー未来型万博店のコンセプト

スシロー未来型万博店は「まわるすしは、つづくすしへ。ーすし屋の未来２０５０ー」というコンセプトのもと、未来の水産業を見据えた存続可能なシステムの重要性を強調しています。この店舗では、天然資源に依存せず、より持続可能な養殖魚を使用する取り組みを行い、来店者にその重要性を伝えています。

受賞の背景

今回の受賞は、一般社団法人日本ディスプレイ業団体連合会（NDF）が主催するもので、ディスプレイ技術の発展を促進し、生活文化の向上を目指すことが目的です。スシローの未来型万博店は、独自のデザインと、先端技術を駆使した魚の養殖方法により、訪れる人々に新しい価値を提供することに成功しました。

受賞内容と設計・施工協力

スシロー未来型万博店は、株式会社丹青社、株式会社アンプラグドデザイン、株式会社Eee wroks、株式会社オノコムといった企業の協力のもと、設計・施工が行われました。これにより、店舗は機能的でありながらも視覚的に楽しめる空間を実現しています。

店舗の体験型要素

この店舗では、メニューやゲームを通じて持続可能な水産物について学ぶ機会も提供しています。来店者は、美味しい寿司を楽しむだけでなく、環境問題についても知識を深めることができるのです。審査副委員長の出原秀仁氏も、静けさの森近くに位置するこの店舗が、訪れる人に未来感と安心感を与える素晴らしい空間であると評価しました。

未来の外食モデル

スシロー未来型万博店は、持続可能なメニューを通じて環境に配慮しながらも、安定した供給が可能な新しい外食の形を示しています。コスト面でも中長期的なリスクを抑えつつ、楽しく学ぶ仕組みが整っている点が高く評価され、未来の外食業界における革新性を感じさせます。

まとめ

このように、スシロー未来型万博店の受賞は、ただの表彰を超えて、未来の飲食産業が目指すべき方向性を示しています。持続可能な水産資源の活用や、訪れる人々に学びの機会を提供することは、今後の飲食業界に必須の要素になるでしょう。これからも、多くの人々がこの店舗での体験を通じて、新たな価値を見出していくことに期待が寄せられます。