銀座で楽しむ夏の贅沢ペアリングイベント！ファンケル×メルシャンの創作料理体験

銀座で贅沢な夏のワインペアリング体験！

2025年7月17日、東京・銀座にある「創作料理 FANCL 令和本膳」で、ファンケルとメルシャンのコラボレーションによるワインペアリングイベントが開催されました。これは11回目となる特別なイベントで、夏にふさわしいワインの魅力を楽しむことをテーマにです。

フランスと日本のワインを堪能

今回のイベントでは、フランス・ブルゴーニュ地方のシャブリと、日本のシャトー・メルシャンによる厳選されたワインが提供されました。参加者は、この二つの地域の異なるワインの風味を同時に体験しながら、ぶどう品種やテロワールの特性を学べる贅沢な機会を得ることができました。

特に、フレッシュでミネラル感のあるシャブリと、長野県産のシャルドネを飲み比べながら、それぞれの土地の特性を感じ取ることができたのです。この体験を通じて、自身の好みや料理とのペアリングの楽しさを発見することができました。

季節を感じるジビエ料理

メインの料理には、信州産の夏鹿肉が選ばれました。この選択は、地元の土地で育つ食材を使用することで、より深い味の親和性を追求するためのものでした。さらに、日本ジビエ振興協会の代表理事である藤木徳彦氏をゲストに招き、鹿肉の文化的背景やその魅力について語っていただくセッションも行われました。

このイベントは、地域資源の再認識や持続可能な食材の活用についての重要性を考えるきっかけにもなりました。藤木氏の解説を受けながら、参加者たちは鹿肉とワインが生み出す最高のマリアージュを楽しみました。

シニアソムリエによるワイン解説

この夜のイベントでは、シニアソムリエの大滝敦史氏も参加し、厳選されたワインと料理の相性について詳しく解説しました。各ワインの背景や地域の特性など、ストーリーを交えた講義が行われ、飲み手と料理がひとつになった素晴らしい時間を作り出しました。

イベントの概要

- 日時: 2025年7月17日（木）18:30〜21:00
- 会場: ファンケル銀座スクエア 9F「創作料理 FANCL 令和本膳」
- 料金: 25,000円（税・サービス料込）

提供されたワインリスト

1. フランス・アルベール・ビショークレマン・ド・ブルゴーニュブリュット・レゼルヴ
2. 日本・シャトー・メルシャン北信シャルドネ 2023
3. フランス・ドメーヌ・ロン・デパキシャブリ・プルミエ・クリュレ・ヴァイヨン 2021
4. 日本・シャトー・メルシャン塩尻メルロー 2019
5. フランス・ドメーヌ・デュ・パヴィヨンブルゴーニュ・コート・ドールピノ・ノワール 2021

コースメニュー

また、特別に用意された和食コースには、以下の料理が含まれています：

- 先附: 蓮の葉に蒸し鮑肝ソース
- 前菜: 鮎一夜干し、さつまいもレモン煮、白瓜昆布〆、酢取茗荷寿司、姫栄螺旨煮、クリームチーズ味噌漬け、伏見唐辛子じゃこ有馬煮
- 向付: 帆立と桃、浅利、烏賊とシャインマスカット、真子鰈と杏子
- 焼物: 鱧アスパラ巻にトマトソース
- 揚物: 蛤新生姜かき揚げ
- 強肴: 信州産夏鹿のロースト無花果田楽ソースほおずき
- 食事: 玄米めん冷やし鴨南蛮
- 甘味: 甘酒ゼリーと安曇野ブルーベリー

今後のイベント情報

次回のセミナーとして、ファンケルとメルシャンによる「秋のワインセミナー」が2025年9月23日に予定されています。初心者向けのこのセミナーでは、ワインの選び方や料理とのペアリングなどを学び、自分のお気に入りのワインを見つける楽しさを体験できます。
ワインテイスティングと軽食が含まれるので、ぜひご参加ください。気になる方は公式サイトでの予約をお忘れなく。

このようなイベントを通じて、ファンケルは皆様に新たな食体験を提供し続けていきます。ぜひ今後の取り組みにもご期待ください。