香川の伝統を未来につなぐ新たなうどん店「手打ちと創造はなまるうどん多肥店」

香川の新たな味わい「手打ちと創造はなまるうどん多肥店」

讃岐うどんの旨さを未来へと繋げる、新しい店舗「手打ちと創造はなまるうどん多肥店」が2025年7月2日（水）にオープンしました。香川県に本社を置く株式会社はなまるが、創業25周年を記念して展開している「おいでまい！さぬきプロジェクト」の一環で、地域の食文化を体現した店舗づくりに挑戦しています。

この多肥店は、讃岐うどんの伝統を守りつつ、未来へ向けた革新を表現する場所として生まれ変わりました。オープニングにあたっては、職人が打つ生の手打ちうどんが全メニューに取り入れられ、地元の人々や観光客に新たな体験を提供しています。店内では、手打ちの様子を間近で見学できるように設計され、視覚的にも楽しめる空間が広がっています。

讃岐うどんの魅力を再発見

「手打ちと創造はなまるうどん多肥店」は、讃岐うどんの本質としての「麺・だし・天ぷら」の魅力を改めて追求し、細部にわたりこだわり抜かれたメニューを提供しています。

具体的には、讃岐うどんの協同組合理事長・香川氏の指導のもと、厳選された香川県産の小麦「さぬきの夢」を使い、伝統的な製法で打たれたうどんが特徴的です。さらに、素材には香川県産のだしを使用し、バランスの取れた旨味が引き出されています。この心地よい食感と香りを実際に味わっていただくことができます。

地元名物料理も楽しめる

店舗限定の新メニューにも注目が集まります。香川の名物料理である「骨付鳥」をテーマにしたかしわ天うどんや、綾川そばとの合い盛り、さらには人気の銘菓「茶のしずく」を天ぷらとして提供するユニークなラインナップが展開されています。これにより、訪れる人々はまさに香川の食文化を味わえるのです。

メニューは地元の特性を生かし、従来のうどん店とは異なる新しいスタイルが光ります。多肥店では、これまで体験できなかった香川の食材を使用した創作メニューが次々に登場する予定です。

空間とデザインへのこだわり

うどんを食べるだけでなく、訪れること自体が特別な体験となるような工夫がなされています。店内には香川県産のヒノキを用いた温かみのある内装や、地元アーティストによる巨大壁画が設置され、五感を刺激する空間が演出されています。また、外観もモダンなデザインと自然が調和しており、訪れる人々にリラックスした時間を提供します。

さらに、地元の魅力を持ち帰れるような取り組みとして、オリジナルアイスキャンディーやTシャツなどのグッズ販売コーナーも設けられており、訪れた人々に香川の思い出を持ち帰ってもらえる工夫が凝らされています。

まとめ

「手打ちと創造はなまるうどん多肥店」は、香川県の文化と食材をベースにした新しいうどん店のスタイルを提案します。その中で、讃岐うどんの伝統をしっかりと受け継ぎながらも、革新と楽しさが詰まった体験を提供することで、香川の食文化を全国で発信していきたいと考えています。ぜひ多肥店に訪れ、多様な香川の魅力を体感してみてください。