飲食業界の新たな風──シェアレストランが切り拓く可能性

2020年3月に始まった「シェアレストラン」が、飲食業界で注目を集めています。このサービスは、飲食店を間借りする形式で開業を目指す人々に新たな道を提供しています。運営企業の株式会社シェアレストランは、累計開業実績が1,000店舗を超え、年間流通総額も1億円を超えるといった成果を上げています。これにより、飲食店の運営を気軽に始められる環境が整いつつあります。

リスクを抑えた開業モデル

「シェアレストラン」の最大の魅力は、低リスクで飲食店開業が可能である点です。これは、投資や借金を避けられるため、多くのチャレンジャーにとって大きな魅力となっています。利用者の約20%がファンを作りながら独立を果たしており、独立開業者の持続率は98%と高い結果を示しています。この成功の背景には、間借り期間にオペレーションを確立し、ファンを獲得していることがあります。

多様化する業態と利用者

「シェアレストラン」では、さまざまな業態の飲食店が誕生しています。特にカレー店が多く見受けられますが、コロナ禍を経て居酒屋やバル、コンセプトカフェなど人々が集まる場が再注目されています。また、利用者の背景も多岐にわたり、飲食業を目指す人々だけでなく、副業希望のビジネスマンや学生、主婦、さらには元アイドルなど、様々な動機で活用されています。それぞれの「想い」を形にする手段として、多様な利用が進んでいます。

スムーズなサポート体制

今月からは公式ホームページにLINEでのお問い合わせ機能を追加し、ユーザーからの質問や相談がより気軽に行えるようになりました。飲食店の後継者不足という課題にも取り組んでおり、後継者を求めるオーナーと希望者のマッチングを実現しています。2024年11月には、後継者問題に特化した新サービス「アトツギレストラン」の提供も開始予定です。

新しい飲食業のスタイルへ

「シェアレストラン」は、初期投資を抑制しながらリアルな店舗運営を可能にする新しいスタイルとして、多くの挑戦者を支援しています。今後も誰もが気軽に飲食業界に足を運べる環境を提供し、新たな価値創造に貢献していくことでしょう。飲食業界での多様な食文化の発展を期待したいところです。

実際の成功例

「シェアレストラン」を通じて成功した実店舗の一例として、相場王のスープカレー「極哩」、奈つやの中華そば、大衆酒場食堂「ななつぼし」などが挙げられます。これらのお店は、シェアレストランのシステムを活用して多くの顧客に愛され、成長を続けています。これからも、シェアレストランが生み出す飲食の未来に期待が寄せられます。