学生考案の養殖ギンザケ料理が楽しめる食体験フェア開催

南三陸で開かれる特別な食体験フェア

2026年7月10日から12日まで、南三陸ホテル観洋にて「南三陸発・養殖ギンザケ食体験フェア」が開催されます。これは、養殖ギンザケの発祥地である宮城県南三陸町を舞台に、気仙沼リアス調理製菓専門学校の学生によって開発された、和食・洋食・中華のオリジナルギンザケ料理を無料で楽しめるイベントです。

産学連携の新たな試み

南三陸町は、全国屈指の養殖ギンザケの生産地です。しかし、近年の魚食離れや家庭での魚料理が減少傾向にあり、魚の魅力を伝える取り組みが求められています。そこで、本イベントは、次世代の料理人を目指す学生の創造力を活かし、養殖ギンザケの新しい魅力を発信しようとするものです。

料理メニューの魅力

気仙沼リアス調理製菓専門学校の学生たちによる多様なギンザケ料理が提供されます。来場者に提供されるのは、和の「銀鮭のけんちん蒸し」、洋の「銀鮭のフリットハニーマスタードソース」、中華の「油淋鳳梨銀鮭（銀鮭とパイナップルの薬味ソース）」の3品セットです。どれもこの地域ならではの新鮮なギンザケを使用しており、味わい深い料理が楽しめます。

ただし、提供は先着順で、1日70組（合計210食）に限られているため、早めの来場をおすすめします。

地元の特産品を買えるチャンス

また、イベントの期間中には、南三陸で養殖されたギンザケを販売する特設コーナーも設けられます。生食可能な鮮度抜群のギンザケはもちろん、使いやすい無塩切身も登場する予定です。普段はホテルの売店で販売していない商品も取り揃えられ、家庭で南三陸の味を楽しむ絶好の機会です。

楽しさ満載のイベント内容

さらに、イベント開催中の10日と11日には、豪華景品が当たる「じゃんけん大会」が行われます。南三陸町のキャラクター「オクトパス君」との楽しいひと時もあり、子どもから大人まで一緒に楽しむことができます。12日には、気仙沼の伝統的な日本酒メーカーが地酒試飲会を実施予定で、地元の食と酒の魅力に深く触れることができます。