ウェスティン酒店で秋の美味探求！大槌鹿の特別ディナーコース

ウェスティンホテル仙台で味わう「Chef's Journey TOHOKU -Otsuchi-」

仙台に位置するウェスティンホテル仙台では、2026年8月28日から12月3日まで、26階のレストランシンフォニーにて「Chef's Journey TOHOKU -Otsuchi-」というディナーコースが提供されます。このコースは、東北の秋の豊かな食材を取り入れ、特に岩手県の大槌鹿を主役に据えた特別な料理を楽しむことができるイベントです。

旬の食材を生かしたコース内容

このディナーコースは、「生産者の想いを料理に込める」ことをモットーにしたプログラムの一環としています。シェフたちが東北各地から取り寄せた新鮮な食材を駆使し、季節感あふれるメニューを展開します。秋の味覚を体感するには最適な機会です。

アミューズ

コースのスタートは、アミューズから始まります。ここでは、秋刀魚とシャインマスカットを使ったミルフィーユ仕立て、宮城県産ジャンボンブランと銀杏のタルトレット、そして大槌鹿と豚肉を使用したパテといった、三種類の料理が登場します。これらの美味しさから、秋の訪れをしっかりと感じることができるでしょう。

スープ

次に、提供されるのは大槌鹿を活かしたコンソメスープです。濃厚な味わいが特徴で、スープを一口飲むたびに目を閉じて香りを楽しみたいほどの深みがあります。

メイン料理

お待ちかねのメイン料理では、大槌鹿と宮城県産の新生漢方和牛をパイ生地で包み、香ばしく焼き上げた一品が登場します。特筆すべきは、鹿肉の濃厚さと和牛のリッチな風味が見事に調和している点です。さらに、ブルーベリーとマデラ酒のソースが組み合わさり、より一層の風味を引き立てています。

他にも、岩手大槌サーモンのキャラメリゼ、山形県の牛たんのグリル、福島県の伊達鶏と毛ガニ・オマール海老のバロティーヌなど、各地の名物を融合させた料理が並び、食の楽しさを存分に味わえます。