宮城の温泉リゾートで味わう希少な石巻きのこ料理体験

宮城の温泉リゾートで楽しむ原木しいたけ料理

宮城県の豊かな自然と温泉を堪能できる一の坊グループが、自信を持って提供する料理には、石巻市産のブランドしいたけ『原木しいたけ吉野』が使用されています。これらの料理は、一の坊グループの各ホテルのレストランで楽しむことができ、シェフたちがその食材の特性を生かしたアイデアを競い合います。

原木しいたけ吉野の魅力

『原木しいたけ吉野』は、栽培に手間暇がかかる原木栽培で育成されています。この栽培方法では、通常の菌床栽培に比べて、椎茸がより多くの栄養を吸収し、旨味や香りが一段と豊かになります。また、肉厚でアワビのような食感も特徴です。

新たに導入されたメニューでは、松島一の坊のディナーとして『石巻産原木しいたけ吉野と海老のマリネオレンジの香り』が注目されています。この料理は、食材の良さを生かすひと工夫がされています。

地元への想いを込めた料理提供

一の坊グループのシェフたちは、原木しいたけの生産地を訪れ、その育成環境や生産者の思いを学んでいます。最近では、石巻市の『いなかっぺきのこ』を訪れることで、しいたけの生産者と直接対話し、料理にどう生かすのかを探っています。この活動は『Meet-Up TOHOKU ソト活一の坊™』として定期的に行われており、地域の食材を有効活用し、お客様にその魅力を伝えるための貴重な取り組みです。

季節ごとのメニュー

季節ごとに変わるメニューも楽しみのひとつです。例えば、松島温泉の『温泉山荘だいこんの花』では、『蔵王鴨山椒煮美澄鱒木の芽味噌焼き原木椎茸』といった料理が提供されており、こちらも一押し。泉質の良い温泉と共に、地域特産の食品を楽しむ贅沢なひとときです。

自然と一体の体験

一の坊グループは、自然を大切にし、高品質な食材を使うことをモットーにしています。そのため、椎茸を育てるためには熱心に温度や湿度を管理し、最高の環境下で栽培されています。このような背景により、余分な添加物を排除し、安心安全で自然な食材を基に料理が展開されています。

料理を楽しむことで、ただの食事だけでなく、地元の生産者の思いや地域の文化に触れることができるのです。美味しい食材を通じて、人々の笑顔が生まれる瞬間を、ぜひ体験していただきたいと思います。

美味しいだけではなく、心温まる体験ができる一の坊グループのレストラン。ぜひ訪れて、石巻の豊かな自然が育んだ『原木しいたけ吉野』の魅力を堪能してください。