健康志向の新時代到来！高品質デカフェコーヒーを提供するOGAWA COFFEE LABORATORY

新たなデカフェの登場

健康志向が高まる現代、水分摂取や睡眠の質、さらには生活スタイルの多様化に伴って「カフェインコントロール」に対する需要が増しています。特に、カフェインなしでも満足できる美味しいコーヒーのニーズが急速に拡大しており、2025年には国内のデカフェコーヒーの輸入量が過去最多を記録すると予測されています。これにより、消費者の間で「カフェインコントロール」に対する関心が高まっているのです。

コーヒー愛好者たちの間で「本当に美味しいデカフェはどこにあるのか」といった声も多く聞かれます。従来のデカフェ製法では、カフェインを抜く段階でコーヒーの味わいや香りが損なわれることが多く、結果として「風味が物足りない」との不満があがることがしばしばです。そこで、革新的なアプローチから新たに誕生したのが、「ZEN Craft Decaf Process™」です。

ZEN Craft Decaf Process™とは？

「ZEN Craft Decaf Process™」は、ストーリーライン株式会社が開発した次世代のカフェイン除去技術です。これにより、コーヒー豆本来の香りや複雑な風味を保ちながら、カフェインを効果的に取り除くことが可能になります。東北大学との共同研究を通して確立されたこの技術は、環境にも配慮した持続可能なプロセスが特徴です。

このプロセスでは、水と二酸化炭素を使用してカフェインを抽出します。超臨界CO2を活用することにより、コーヒー豆を傷めることなく有効成分を保持するため、従来技術と比べて風味が劣化するリスクを最小限に抑えています。これにより、新しいデカフェの提供が実現したのです。

OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪

2026年3月28日に、東京のニュウマン高輪内で新たにオープンする「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」もこの技術を採用した店舗の一つです。この店舗では、デカフェコーヒーだけでなく、スイーツやベーカリー、さらにはピッツェリアやジェラートなど、さまざまなジャンルの食が融合した新しい体験が提供される予定です。約4,000㎡の広大なスペースに12のラボラトリーが揃い、コーヒーの楽しみ方が広がります。

未来の展望

ストーリーライン株式会社は、今後量産装置の導入を進め、全国的な展開を目指しています。デカフェ市場のさらなる拡大を図りながら、国内外のコーヒー事業者との提携を進めていく方針です。私たちが選べる「カフェインレス」という新しいコーヒー体験を普及させるため、引き続き努力を続けます。

まとめ

新しい「ZEN Craft Decaf Process™」を用いたデカフェコーヒーが、「OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪」で体験できる日が待ち遠しいですね。これからの健康志向の時代において、「カフェインコントロール」を実現するデカフェコーヒーは、私たちの生活に革新をもたらすことでしょう。ぜひ、期待しておきましょう！