仙台の新名物「新川クレソン」が楽しめる特別メニュー登場！

仙台で味わう新たな魅力「新川クレソン」

仙台市に位置する「仙台・作並温泉ゆづくしSalon一の坊」では、地元産の珍しい食材「新川クレソン」を使った期間限定メニューが、4月28日から提供されています。この食材は、5月末まで楽しむことができ、韓国の料理や天ぷらとしてお客様にご提供します。

新川クレソンの魅力とは？

新川クレソンは、さっぱりとした辛みとシャキシャキした食感が特徴です。一般的には付け合わせとして使われることが多いですが、今回の料理では主体的な役割を果たします。新川クレソンの天ぷらは、オーダーを受けてからお客様の目の前で調理され、できたてを楽しむことができます。その新鮮さと美味しさを存分に味わっていただけることをお約束します。

自然環境が育む味

この「新川クレソン」は、ニッカウヰスキー宮城峡蒸留所が近くにある新川地区で生育されています。清らかな水が流れる環境の中で育まれたこの食材は、濃厚でみずみずしい葉を持ち、栄養価も高い緑黄色野菜です。特に、山から流れるきれいな水と、風通しの良い冷涼な気候が、クレソンの成長に最適であり、栄養豊富な食材として重宝されています。

「新川クレソン」の収穫は手作業で行われており、特に丁寧に育てられたことがわかります。収穫は少量ずつ行われ、花が咲いてしまうと葉は固くなるため、収穫期間が限られています。希少な食材であるからこそ、その味わいを大切にしており、特別なメニューとしてお楽しみいただいています。

食文化を大切にした、あたたかな取り組み

このメニューは、料理長たちが自らの足で生産地に訪れ、実際に生産者から学ぶことから始まりました。2025年4月22日に行われた「Meet-Up TOHOKU ソト活」と称する取り組みでは、料理長やスタッフが新川のクレソン畑を訪れ、その味や育成環境について理解を深めました。こうした活動を通して、地元の食材や文化を大切にし、宿泊されるお客様にもその魅力を届けたいと考えています。

お客様に寄り添った、心温まるサービス

ゆづくしSalon一の坊では、オールインクルーシブの温泉リゾートとして、特別な食体験を提供しています。お客様のニーズに合わせたオーダービュッフェ形式で提供される料理は、賑やかな雰囲気の中で楽しむことができます。料理が完成していく様子や香り、職人との会話も同様に、お客様に楽しんでいただけるポイントの一つです。

地元・宮城の素晴らしい食材を生かし、「新川クレソン」を使用した特別メニューを体験しに、ぜひ「仙台・作並温泉ゆづくしSalon一の坊」にお越しください。皆様のご来店をお待ちしております。