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すかいらーくが人手不足時代に挑む経営戦略

日本の外食業界では、少子高齢化や多様な働き方の影響により、人手不足が深刻な経営課題となっています。そんな中、株式会社クロスビットが主催するイベントが2026年3月17日に開催されます。このイベントでは、株式会社すかいらーくホールディングスが実施している「店舗中心経営」のアプローチと、それに基づく経営判断について議論されます。

イベントの背景と目的

多くの企業が直面している人手不足問題。この問題を解決するためには、ただ現場の努力を強化するだけでは不十分です。すかいらーくは、現場と本部の役割を再設計し、データを駆使して意思決定を行っています。本イベントでは、その判断の背景にある理論やプロセスを掘り下げ、参加者が自社における経営戦略に活用できるヒントを提供することを目指します。

すかいらーくの経営判断

すかいらーくでは、「店舗中心経営」という考え方を基に、店舗マネジャーが能動的に意思決定できる体制を整えています。これにより、本部がデータや仕組みで支援する役割を果たし、現場を強化しています。例えば、クラウドシフト管理システム「らくしふ」や独自の単日バイトシステム「スポットクルー」を導入し、シフト作成の負担を軽減し、早期にシフトを確定させることで、労働力の需給をスムーズにしています。これにより、売上や利益を支える好循環が生まれています。

イベントのプログラム

イベントでは、すかいらーくが実施した経営判断について具体的な事例が紹介されます。プログラムは以下の内容で構成されています。
1. 事例解説：すかいらーくの経営判断
- 「店舗中心経営」という考え方
- 現場と本部の役割再設計
- 従業員向けDXの位置づけ
2. トークセッション：人手不足における判断のポイント
3. 交流会：参加者同士の情報・意見交換

おすすめの参加者

このイベントは、外食や小売などの多店舗事業を運営する企業の経営層や、DX企画、オペレーション責任者に最適です。特に、すかいらーくのリアルな経営判断プロセスを学び、自社に活かしたい方や、現場改善だけでなく戦略に繋げたい方におすすめです。

開催場所は東京都千代田区の鉃鋼カンファレンスルームで、参加費は無料ですが事前申し込みが必要です。定員は30名程度と限られているため、早めの登録をお勧めします。興味のある方は、こちらのリンクからお申し込みください。

結論

すかいらーくの経営判断を間近で学ぶことができる貴重な機会です。人手不足問題に対処しつつ、持続的な成長を目指すためのヒントを得るチャンスですので、ぜひ参加を検討してください。

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