仙台井土ねぎのポタージュがもたらす復興の味と感動

はじめに

仙台市の沿岸部、井土地区で育まれた井土ねぎを使用した「仙台井土ねぎのポタージュ」が、2025年1月9日から数量限定で販売されます。宮城県の被災地復興を支えるため、ニシキヤキッチンはこのポタージュを7年間展開し続けてきました。今回は、その背景や魅力を詳しくご紹介します。

被災地からの復興の物語

井土地区は、東日本大震災で津波の被害を受け、多くの農家が農業の再生を目指して奮闘しました。その結果、井土ねぎは「良質な地下水」「豊富な日射量」「冷涼な夏の海風」という理想的な条件を得て、甘くてとろけるような美味しさが特徴の野菜として誕生しました。

このポタージュには、農家たちの地道な努力と情熱が込められています。ニシキヤキッチンは、被災企業としてこの地域を支援する使命を感じ、2019年から「仙台井土ねぎのポタージュ」を毎年提供しています。

仙台井土ねぎの魅力

仙台井土ねぎの最大の魅力はその甘味です。ポタージュには、畑で最も甘さが増す旬の時期に収穫されたねぎが使用されており、その風味が最大限に生かされています。さらに、ニシキヤキッチンでは、青い部分を大事にし、香りと風味を引き出す工程を大切にしています。特に、この青い部分は虫がつきやすく限られた数量しか入手できませんが、農家の手によって選別された最高のねぎで作られています。

ポタージュの作り方

仙台井土ねぎのポタージュは、まず香りと甘みを引き出すためにじっくりとバターで炒め、次にジャガイモを加えて煮込みます。素材のとろみが出てきたところで、ねぎとジャガイモをなめらかにするために撹拌し、さらに煮込んで仕上げます。内容量160gで、価格は450円（税込）と手頃です。

お客様の声

地元の顧客からは「革命的な美味しさ」と評判で、毎年楽しみにしているという声が多く寄せられます。「井土の近くに住んでいるが、発売当初から食べている。寒い季節に体を温めてくれる最高の朝食で、宮城が誇るスープとして多くの人に知ってほしい」という意見もあります。

ニシキヤキッチンの取り組み

ニシキヤキッチンは、2019年の販売開始以降、「仙台井土ねぎのポタージュ」を通じて地域貢献を果たしてきました。これまでに2.8万食以上が販売され、ますます多くの人々がその味を楽しむようになっています。ニシキヤキッチンは、地元農家の声を尊重しながら、新しい商品を展開し、被災地の復興支援に貢献しています。